Receptek Steviával

Hozzávalók:
30 dkg liszt
5 kis csipet Stevia por
10 dkg darált dió vagy mandula
1 tojás
17,5 dkg margarin (vagy vaj)
Vanília kivonat ízlés szerint (vagy 1 kikapart vanília rúd beleje)

Elkészítési mód:
1. Az alapanyagokat összegyúrjuk simára. Amint összeállt a tészta, 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. Miután letelt az egy óra, lisztezett dsezkán újjnyi vastag rudakat formázunk, melyeket 2 cm-es szakaszokra vágunk, és kifliket formázunk belőlük.
3. Előmelegített sürőben 180 fokon kb 10-12 percig sütjük.
4. A kész kifliket helyezzük egy rácsra, és hagyjuk kihűlni.

Haranginé Dénesfalvy Judit receptje

 

 

DIÓS BEIGLI (3 rúd)

Tésztához:
60 dkg (teljes kiőrlésű) tönkölybúza liszt
30 dkg vaj
2 dkg élesztő
kb. 2 dl tej
1 tojás
1/2 teáskanál Stevia Crysanova por

Elkészítési mód:
1. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
2. A többi alapanyagot a felfutott élesztővel rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha nem elég ruganyos, adhatunk hozzá még tejet.
3. Néhány órát pihentetjük.

Töltelékhez:
45dkg darált dió
Egy citrom héja és leve
kb. 20dkg mazsola
kb. 15 csipet Stevia por
kb. 1.5dl tej (ne legyen se híg, se sűrű a töltelék)

Elkészítési mód:
1. Ha a tészta megkelt, átgyúrjuk, majd 3 részre osztjuk.
2. A 3 tésztát téglalap alakúra nyújtjuk.
3. A tölteléket a tésztára kenjünk, egészen a széléig, a két végét behajtjuk, feltekerjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz. Tejfölös tojássárgájával kenjük meg, ettől szép fényes lesz. Villával megszurkáljuk.
5. Kb. fél óráig meleg helyen tartjuk. Utána ismét megkenjük. Ismét megszurkáljuk, hogy a levegő eltávozzon.
6. 200fokon kb. 30 percig sütjük.
 

 

ANGYAL TORTA (Angel cake)

Hozzávalók:
11 nagy tojás (szobahőmérsékletű) fehérjéje
1 tk Stevia por
1 pohár liszt
3/4 tk Stevia por
1 1/2 tk borkő
1 tk vanília kivonat (vagy kikapart vanília rúd)
 
Elkészítési mód:
1. Keverjük össze a lisztet és 2/3 tk Stevia port.  Tegyük félre.
2. Egy nagy tálban verjük fel a tojásfehérjéket, a borkövet és a maradék Stevia port.
3. A liszt-keverék 1/3 részét óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjébe, majd fokozatosan keverjük bele a többi lisztet is.
4. A tésztát öntsük bele egy kuglóf sütőformába.
5. Melegítsük elő a sütőt 175°C fokra, és süssük kb. 40-45 percig.
6. Ha elkészült a torta, fordítsuk meg a kuglóf formát, és hagyjuk benne. Így nem fog összeesni a sütemény.
7. Amikor teljesen kihűlt, késsel óvatosan lazítsa fel a tésztát a tortaformában, és emelje ki az elkészült süteményt.
Gyümölcsökkel, pudinggal tálalja.

 

 

MÉZESKALÁCS (tojásmentes)
(Forrás:  www.lugositoetelek.hu)

Hozzávalók: (tésztához)
50 dkg tönkölybúzaliszt
15 dkg méz (kb. 7 ek)
1 tk Stevia por
1 kk szódabikarbóna
őrölt fahéj őrölt szegfűszeg (vagy bio mézeskalács fűszer-keverék)
15 dkg margarin vagy vaj
Díszítés:mandula, dió, mazsola, tökmag, napraforgómag

Elkészítési mód:
1. Langyosítsuk fel a mézet, majd keverjük bele a lisztet, a fűszereket, a Stevia port és a vizet. Gyúrjuk az összetevőket egységes masszává.
2. A tésztát nyújtsuk ki úgy, hogy egy kb. 8 mm vastag lepényt kapjunk.
3. Szaggassuk ki és díszítsük a formákat tetszés szerint.
4. Előmelegített sütőben, közepes lángon (180°C-on) süssük ki a süteményeket.

Tipp: a figurák tetejét sütés közben kétszer-háromszor méz és víz híg keverékével kenjük meg, hogy fényes bevonatot kapjon.